酢漬け沢庵を作りましょ！

今年の大根は大きさが手ごろで使いやすくて重宝しています。

味もよくて生でも辛みがなくて甘いのでパリパリ食べられちゃいます　

煮物はもちろん、ふろふき大根、挽肉あんかけや大根おろし・・・ｅｔｃ



函館の昆布を敷いて茹でてから優しいお味の鶏挽肉のあんかけをトロ～リ　

おろし生姜との相性もよくてポカポカと温まる簡単＆美味しい一品です。


２週間前に丸ごと干してあった大根がいい感じに干しあがってます。

このしわ加減にはまだまだですよね！？　ちょっと気になるお年頃…（笑）


クックパットさんで人気の≪丸干し大根の酢漬け≫を参考に作ってみます。

塩・酢・砂糖を１：１：０．８の割合でまぶして重しを載せるだけ　



平たい大きな鍋に４本の丸干し大根がぴったり納まってくれました。

朝ドラのように「美味しくな～れ」とおまじないをかけながら擦ります　

重石には水の量で重さが調節できるペットボトルが超便利です。



２週間から４週間で完成だそうですが毎週月曜日にはチェックしましょ。


美味しい小柄な大根も残りわずかに、、、菜園主さん次もよろしくネ