ちっくんのポジポジ便り

今年の紅葉狩りは行きたかった迫力のある【袋田の滝】に行って来ました。

品川から常磐線《特急ひたち５号》で水戸迄行き、水郡線に乗り換えました。

お初の茨城県です、、、特急列車は白がベースで窓が大きくて素敵です　



中は２列席でゆとりのある車内で黒いシートが落ち着きますネ　



乗り換えの列車を待つ時間ものんびりできてこれはこれで良し？（笑）

車窓の景色と青空を眺めながらまったり、、、やっぱり天気は重要なんです。




６：５８のひかりで出発して袋田駅到着は１２：３０ゆったりのんびりが◎。



ログハウス風の小さな駅ですがそれも袋田の思い出になりました～　


滝までは景色を見ながらのんびり散策、あちこちで炭火の匂いが漂ってます。



茨城の串焼きはとにかく大きい！鮎の塩焼きと里芋こんにゃくだけで満腹！？

炭火焼の鮎が最高～！里芋こんにゃくは美味しくてボリューム満点　



腹ごしらえ完了、昔の人々が詩を詠んでいた四度の滝と言われる滝へGO！

感動の風景や夕食と５時からのライトアップは明日に続きま～す　

前回のレザークラフト講座で作ったサイフの色とは一味違うレッドです。

今日からは横長で丸みのある可愛いバッグを作ることにしました。

たまたまカタログで見た赤い革に黒の小さな取っ手のバッグに一目惚れ！

１２月の２回の講座を頑張って、、、年内完成を目指します　

艶のある赤も好きですが、こちらのレッドも中々渋くて大人色？で～す（笑）

使い込んだような風合いの型押しが何とも素敵なんです　



今日は革をカットして見返しを張ったところで「時間ですよ～！」　


こちらはあと一回の講座で完成間違いなしのYさんの巾着風バッグです。



青空のように爽やかなブルーがお洒落なYさんにお似合いです　　

底の角度からもパチリ、、、あと二つハトメを付けて紐を通して完成です。



少し前にも作って大容量なのでヘビロテだったので色違いを作ったそうです。


レザークラフト講座では好きな色を選んで大きさや形も思い通りに作れます。

街を歩いていても人様の鞄についつい目が行ってしまう癖が・・・。

口と手をフル回転させる楽しい物作りは脳トレにも一役買ってるかもね～　

ご近所のSさんの畑で採れたさつま芋とあかね鶏で作ってみました。

いつもなら天ぷらになるはずが、韓国料理に変更することになりました。

と言うのはNHKのあさイチで可愛い料理家のいんくんが作っていたんです　

お若い彼はお喋りしながら手際よく完成、出演者も美味しい～と大絶賛　

女の子に見えるほど可愛い男子にスタジオもほっこりいい雰囲気で～す（笑）





袋に大きめにカットした鶏肉と調味料を入れて揉みこんでおきました。

コチュジャン・醤油・みりん・粉唐辛子・にんにく・蜂蜜でモミモミ　

韓国料理は野菜もたくさん摂れてにんにくや唐辛子も入って健康的ですね。





Sさんのさつま芋は形も◎でホクホクと甘くて美味しかったけれど…。

わが家のさつま芋は出来ているのかなぁ・・・掘るのが怖いですね～　

お隣りのNさんご夫妻は信州乗鞍温泉に一泊して『命の洗濯』だそうです。

やっぱり、日常から解き放たれるのは非日常を楽しむ旅が一番かも？

いつもと違って温泉に浸かって旅館の夕食と朝食での～んびり・・・。

帰ったばかりなので取り合えずお礼を、、、ありがとうございます<(_ _)>

信州の紅葉は見頃だったのでしょうか？また教えてくださいね～　




お隣のご主人は設楽の蓬莱泉のお酒が好きなんだそうです　

夫にはお酒、トマトが大好きな私には道の駅ひまわりの中玉トマトです。

何回か戴いてますがサラリとして呑みやすくて美味しいお酒ですネ。

スミマセン、、、私が先に味見させてもらいました～（笑）


そして真っ赤なASAHIと言うネーミングのトマトは皮が薄くて旨し！！



お隣りさんに感謝しつつ、ちょっとリッチな夕食になりました　

さっそく、奥さんのHさんにLINEで丁重にお礼を伝えておきました。
　

私の命の洗濯は列車旅…分厚い時刻表を眺めながらワクワクしていま～す　

わが家のぬか漬けはかなりの年代物で今までも何でも漬けています。

TVの情報番組でぬか漬けのスペシャリストが何と柿を推していました！？

柿が大好きな私、半信半疑で取り合えず半分だけ漬けてみることに　

もしもの事を想定して冷蔵庫にあるものをアレコレ助っ人でいれましょ。

でも！その心配は無用で、、、甘い柿に糠の香りと塩気が良き～（笑）




各種の発酵食品が健康に良いのでぬか漬けも最近は人気ですよね　

今度は堅めの柿を付けてみようかなぁ…今だけの柿のぬか漬けは◎でした。


そして、こちらは柿が主役の簡単に出来るピザパイなんです　



冷凍庫の小谷村のベーコンも仲間入りしてチーズを上下にたっぷり使います。

庭の超フレッシュバジルをのせてオーブントースターで焼くだけなんです。

市販の薄い生地はすぐに焼けるので常備しておけばピザ好きには便利ですね。
　　　（愛知県の女性料理家のお薦めのパイ生地です♡）



パイ生地はスーパーで売っている薄い生地なので具を食べる感じですネ。

どちらも初めての柿の食べ方ですが、、、美味でございます　


美味しいものは固定観念に捕らわれず取り合えずのお試しがお薦めで～す　

毎年、秋が深まる頃に山形のMさんからラ・フランスが届きます。

今年はジェム電子有機肥料肥料で育てた安心・安全なラ・フランスです　

農薬に頼らない野菜や果物の栽培に取り組んでいるのは素晴らしい事ですね。

山形では有名な『おーばん』というスーパーが契約栽培しているそうです。



箱のラベルを見て期待が膨らんできます、、、熟すのが待ち遠しい～（笑）





毎年、美味しい果物やお米を送ってくれるMさんは現役バリバリなんです　

東北人の優しさと強さと頑張りにはいつも頭が下がります。

退職後から知り合いが経営するこちらの会社で仕事をしています。

時には農園の仕事もするので体力勝負でなかなか大変なようですが…。

９時半（PM）にお礼の電話を入れましたが多分爆睡中　

なので山形弁はなし？お初のジェム栽培のラ・フランスご馳走さまで～す　

今日はフォンちゃんと珍しくランチに行ってきました。

韓国料理は食べたことがないというので最近知った『シジャン』にGO！

彼女とは、まだ留学生の頃からの相談役？叔母？のようなお付き合いでした。

従姉妹がいた浜松で初めての日本での生活のスタートをしたのです　

日本語学校の頃（１９歳）知り合って、かれこれ5年が過ぎましたね～。

コロナで従姉妹は帰国してしまい、専門学校はオンライン授業ばかりでした。

一生懸命頑張っていた女の子も２４歳になりました～（笑）

卒業して食品関係の会社に就職しながらも転職の機会を待っていました。



１２月１日からは夢見ていた空港の仕事に就くことに決まりました　

今迄の会社を９日に退職して住まいの解約や電気や水道の解約と大忙しです。

今週末には東京で研修と寮の見学、取り合えず今日ならゆっくり話せます　



冷麺とチーズビビンパを食べながら思い出が次々浮かんできました　

職場の人間関係も大変な事が沢山あったけどよく頑張ったね！！

韓国料理のあとは８階のカフェで取り留めのない話しをしました。


寂しくなるけど、、、出発する日が決まったら送別会を開きますね～　

今日はアクトシティの大ホールで昼・夜2回のジョイントコンサートでした。

美川憲一さんとコロッケさんの息の合ったトーク＆モノマネからスタート　

沢山の芸能人が天にあるマンションからアクトに降りてきてくれました。

淡谷のり子さん、美空ひばりさん、市原悦子さん、丹波哲郎さん…次々降臨。

最初から笑いっぱなしでお腹が痛くなったところで次のステージです　


そして、美川さんの懐かしいヒット曲や紅白歌合戦のエピソードやら・・・。

休憩なしの贅沢なコンサートの観客は平均年齢は６０代？７０代かも　

お二人の衣装はキラキラと眩しくて最前列の私たちの目がチッカチカ（笑）

美川さんのステージとコロッケさんのステージが２回ずつ交互に続きます　

コロッケさんのステージの間に美川さんは着流しや衣装をチェンジです。

シャンソンも二曲　『愛の賛歌』　『生きる』に会場は感動の渦が！！

美川さんの６０周年の記念曲『これで良しとする』も披露してくれました～

なんと！作詞がGLAYのTAKUROさん、作曲はB’Zの松本さんなんです。

長い歌手生活での人脈とお人柄ですね！！おめでとうございます　


会場いっぱいの中高年は笑ったり、しんみりしたり、拍手と大忙しでした～。

笑うことは健康にいいのです、健康的なコンサートに感謝・感謝で～す　

お友達のRさんからいつも美味しい手作りケーキを戴きます。

ご自分はドクターストップされているのでもっぱらプレゼント用なんです　

今日はテンションが上がる岐阜で購入したカップを久しぶりに使いましょ！

岐阜と言えば今週の≪にっぽん縦断こころ旅≫は照英さんが代打です　

火野正平さんが骨折のため秋の旅を断念、、、俳優陣が頑張ってくれてます。

岐阜は何回か行ってますが、観光とは違う景色が見られるのが楽しみですネ。

前回は静岡県を田中美佐子さんが廻って、楽しいトークの連続でした～　


話しは戻りますが秋は栗の美味しいものが次々と登場してくれてます。

和菓子も洋菓子も大好きな私は悩みながらも？美味しく食べてま～す（笑）



Rさんのチョコケーキは甘さ控えめでフワフワで幾つでも食べられます。

食いしん坊の対策として？食事の量を少しだけヘルシーにしてはいますが…。


秋の美味しい物はやっぱり辞められなくて体重計が怖い今日この頃で～す　

塩麴は定番で作っているのに何故かしょう油麹は作った事がなかったのです。

乾燥のみやこ麹はあるので思いついて作ってみました　

塩麴よりも簡単で６０度のお湯や塩も用意しなくていいのでラクチンです。


私の好きな滋賀県の江戸時代から続く丸中醤油を使って作りました。
　　　（浜松ではビオ・あつみでしか売ってないのが残念です）

添加物を使わず昔からの製法で作られていて本当に美味しい醤油なんです。

今回は瓶で作ったけれどちょっと混ぜにくいかも？（笑）



瓶に乾燥麹をほぐしながら入れて同量の醤油を注ぐだけです。

お店で使っていた年代物のロングスプーンが役立ってくれてます　


数時間後にはこんなに膨らんで麹菌の生命力を感じますね～　



これから毎日かき混ぜるのが楽しい日課でこの季節だと一週間くらいかなぁ。


塩麴も出来上がると香りで教えてくれる瞬間が嬉しいのです。

混ぜ忘れないようにしなくっちゃ！　美味しく出来ますように～