ちっくんのポジポジ便り

今日の入野地区は晴・風なし・１１度とホッとする１日でした　




新聞に載っていた≪干し大根の中華風漬物≫を試作！？

皮は剥かないで角切りにパンパンとカットして、、、



天気のいい日に１～２日干して生干し状態にしておきます。


漬け汁は醤油・酢・３対２くらいで粗糖はお好みの甘さでＯＫ　

唐辛子と花山椒を入れるとピリっと美味しくなるんだとか　


　つけ汁はサッと火を通します。

　唐辛子は自家製を輪切りに　

　山椒はまだ芽も出ていない～（笑）

　ホアジャオ（花椒）で代用？？



パリパリと歯ごたえがよくて、、、中華風になってます　

生干しの大根からの水気とつけ汁が大根にしみて美味し～い！

家庭菜園の大根は煮物やおでんや漬物に大活躍！豊作万歳！